torstai 20. maaliskuuta 2008

Saako vegaaniruokavaliolla kaikki tärkeät ravintoaineet?

Olen niin täpinöissäni tästä uudesta blogistani, että olen tehnyt jo kaksi merkintäluonnosta. En kuitenkaan tohdi julkaista montaa kirjoitusta päivässä, eihän siinä ole mitään järkeä. Tänäänkin on jo kaksi pitkää merkintää.. Minä vain suorastaan pursuan ideoita, ja tahdon kertoa niistä muille! Toivon, että jaatte intonne kanssani, jos eksytte lukemaan tekstejäni.


Tutkiskelin kasvisruokakurssiamme varten perustietoja vegaanin ravitsemuksesta. Käytin lähteenä Vegaaniliiton sivuja, joilla on kattavasti tietoa kaikesta mahdollisesta vegaaniruokavalioon liittyvästä. Alla tiivistettynä tärkeimmät ravintoaineet. Unohdinkohan jotain?


Proteiini


  • Proteiinia saa tarpeeksi vegaaniruokavaliollakin.
  • Virallisten suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan ihminen tarvitsee proteiinia päivässä 0,8 g painokiloa kohti.
  • Sekaruokavalio sisältää yleensä proteiinia yli tarpeen, mikä ei ole terveellistä.
  • Hyviä proteiininlähteitä ovat palkokasvit (pavut, herneet, linssit), täysjyvävilja, pähkinät ja siemenet.

Rauta

  • Hyviä raudan lähteitä ovat muun muassa palkokasvit, täysjyväviljatuotteet, vihreät lehtivihannekset ja kuivatut hedelmät.
  • Samaan aikaan aterialla kannattaa nauttia C-vitamiinia sisältäviä ruokia, jolloin raudan imeytyminen tehostuu.
  • esim. linssit, auringonkukansiemenet, kuivatut herneet, persilja, ruisleipä
  • naudanlihan rautapitoisuus sama kuin rusinan, joka tulee kaikkien edellä mainittujen jälkeen (2,4 kun linssit 11)
  • Lehmänmaito ja kananmuna heikentävät raudan imeytymistä
  • Raudanpuutteesta johtuva anemia ei ole vegaaneilla muita yleisempää.
  • Lisää raudansaannista täällä

Kalsium

  • Kalsiumilla ei ole yksinään juuri merkitystä luuston kuntoon.
  • Vahva luusto on monen tekijän summa: osteoporoosin riskitekijöitä ovat mm. liikunnan puute, riittämätön D-vitamiinin saanti, tupakointi ja runsas alkoholinkäyttö.
  • D-vitamiini on välttämätön kalsiumin imeytymiselle.
  • Runsas hedelmien ja kasvisten käyttö vaikuttavat edullisesti luustoon. Ne sisältävät runsaasti luun mineralisoitumista edesauttavia magnesiumia ja kaliumia
  • esim. tofun sisältämä kalsium imeytyy yhtä hyvin kuin maidon sisältämä
  • kaikista parhaiten imeytyy parsakaalin ja muiden kaalien sisältämä kalsium
  • Lisää kalsiuminsaannista täällä

B12-vitamiini

  • pillerit apteekista/luontaistuotekaupasta
  • moniin kasvimaitoihin lisätty
  • erittäin tärkeä ottaa ravintolisänä, jos ei käytä kala- ja maitotuotteita


D-vitamiini

  • muulloin kuin kesällä pillerinä
  • kesällä tarpeen täyttää 15 min auringossa oleilu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...