maanantai 10. tammikuuta 2011

Viiniä ruokaan

Kuten aiemmin mainitsin, meistä kumpikaan ei juo alkoholia (Olli ei ikinä ollenkaan, ja minä ehkä puoli lasillista viiniä pari kertaa vuodessa), mutta marraskuisten tupareitten sekä uudenvuoden juhlien jälkeen meille vieraiden jättämiä viinejä on tullut kokeiltua ruuanlaitossa. Valitettavasti vieraat ovat yleensä tuhonneet viininsä melko huolellisesti, mutta tupareista jääneestä punaviinistä teimme ihanaa punaviinikastiketta (hyvin simppeliä, vain suurustus + suola ja pippuri) ja uudenvuoden juhlista jääneestä parista desistä soijabolognesea.

Suurin osa viineistähän ei ole vegaanisia, vaan niiden kirkastamiseen käytetään liivatetta tai muita eläinperäisiä ainesosia, kuten kalaliimaa. Vegaaniliiton sivuilta löytyy lista vegaanisista viineistä, ja sen kanssa olisikin tarkoitus lähteä seikkailemaan Alkon hyllyjen väliin jossain vaiheessa. Viinistä tuntuu tulevan ruokaan niin hyvä maku, että kohtuuhintaista viiniä voisikin ostaa hyllyyn. Ruokaviinisuosituksia tai hyviksi havaittuja reseptejä jaettavana, anyone? Seuraavaksi meidän ainoa tähän mennessä tehty viiniruoka.


SOIJABOLOGNESE JAMIE OLIVERIA MATKIEN

2 dl soijarouhetta
0,5 purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja + niiden öljyä
3 dl punaviiniä
1 sipuli
2 prk tomaattipyrettä
5 valkosipulin kynttä
1 rkl soijakastiketta
suolaa
pippuria
timjamia
basilikaa
oliiviöljyä
n. 3 dl vettä

Paista sipuli oliiviöljyssä. Lisää viini ja anna sen kiehua hetki. Lisää kaikki muut ainekset paitsi soijarouhe. Sekoita ainekset hyvin ja lisää joukkoon soijarouhe imemään makuja. Koostumuksen sitä vaatiessa, lisää vettä. Anna hautua hetken.

Lisukkeeksi vaikka spagettia. Meillä oli sekaisin maissinuudeleita ja jasmiiniriisinuudeleita. Ihanassa salaatissa oli rucolaa, tomaattia, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.

2 kommenttia:

Anonyymi kirjoitti...

Täällä eräs lukija omaa suuria rakkauden tunteita ruokiin, joissa on yhdistelmä valkoviini+sitruuna/lime ja suklaaleivonnaisiin viskillä tai rommilla.

inkeroinen kirjoitti...

Enpä tiennyt että viineihin lisätään jotain eläinperäistä! Aika kummaa touhua.. Pitääpä ottaa lista mukaan seuraavan kerran kun viiniä mieli tekee.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...